EL ÚLTIMO MOHICANO –Pocas bodegas cuentan con un tonelero, auténtico artesano de la madera.–

Dicen que en Rioja, Ricardo es uno de los últimos Mohicanos. Hace 39 años que empezó a trabajar como tonelero en Bodegas Bilbaínas. Entró con 15 años y ya quedan pocos como él en las bodegas. El vino que se elabora en Bodegas Bilbaínas se envejece en barrica, seña de identidad de la casa. Así que la labor primordial de Ricardo es la de mantener las barricas, que envejecen lentamente los vinos de Viña Pomal. Mantener las tablas intactas, reparar cualquier fuga que pueda estropear el vino, preparar las barricas nuevas para su llenado… Y no solo las barricas, sino también las tinas de madera: depósitos hechos de madera de roble, algunos con más de 90 años de antigüedad, que pueden llegar a albergar hasta 20.000 litros de vino.

Ricardo es además alguien con quien los enólogos pueden contar. Por eso, recuerdan con cariño, da igual si estando de vacaciones o de vinos un fin de semana por la Herradura (*) de Haro, le han llamado y ha tenido que dejarlo todo para correr a arreglar una barrica o una tina.

(*) La Herradura es como se llama la zona de tapeo de Haro.