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Atea Restaurante

Paseo Uribitarte, 4 / Bilbao / 94 400 58 69 / atearestaurante.com

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UNA ELECCIÓN INDUCIDA –Un maître ignorado cuya recomendación finalmente surtió efecto.–

Hacía poco tiempo que el Atea Restaurante de Bilbao había abierto sus puertas. El maître se dirigió a una mesa para tomar la nota a varios clientes y, al preguntar si habían elegido ya algún vino, uno de ellos respondió que no. Acto seguido, le pidió si podía recomendarles alguno. Sin pensarlo, el maître aseguró que lo más adecuado era un Viña Pomal de 2007. El hombre no quedó muy convencido del consejo y lo declinó. «Déjeme mirar la carta para elegir el vino», dijo. El maître se retiró a la espera de que escogiese el vino y, al cabo de un rato, regresó a la mesa y les preguntó si habían escogido el que les gustaba. El mismo cliente que había rechazado su recomendación tomó la palabra y, muy seguro de sí mismo, contestó que sí. El vino que elegían era ni más ni menos que un Viña Pomal de 2007, al considerar que iba a estar bueno. La cara de asombro del maître fue indescriptible al ver que habían optado por el mismo que él les había recomendado hacía unos minutos. Solo pudo afirmar con una media sonrisa que era una buena elección. Inmediatamente, se dirigió a la bodega para coger el vino elegido mientras murmuraba «gracias por ignorarme».

El maridaje
auténtico

Migas ibéricas con huevo trufado + Viña pomal Crianza

Localización
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