TORTILLA DE PATATA AL SARMIENTO –La cocina ha cambiado mucho en los últimos años, aunque hay recetas que siguen siendo imposibles.–

Una de ellas la propuso una señora que acudió un sábado a comer al restaurante Héctor Oribe, en Páganos. Tras el servicio de comidas, una camarera se dirigió a Héctor Oribe para decirle que unos clientes querían hablar con él ya que les había gustado mucho lo que habían comido y deseaban intercambiar impresiones. Así que Oribe salió al comedor y les preguntó qué es lo que más les había gustado, a lo que la señora contestó sin ningún atisbo de duda que nunca en su vida había comido unas chuletillas de cordero tan buenas y le preguntó cómo las había hecho. El cocinero explicó que no tenía misterio alguno, ya que se trataba de un simple asado, aunque reveló que todo el sabor de la carne se lo aportaba el sarmiento. La mujer vio la luz y, muy seria, le preguntó si había probado hacer tortilla de patata al sarmiento, lo que dejó sin palabras a Héctor Oribe, que se hubiera ganado una clienta habitual si hubiese probado tan extraña receta.

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