Playa Górliz, 5 / Górliz / 94 677 00 40 / hondartzape.com
POETAS EN EL MAR –Un bote de pesca con espíritu cubano.–
El restaurante Hondartzape, de Górliz, lleva treinta y cinco años a pie de playa ofreciendo pescado y marisco a la brasa. La dueña, Begoña Ordeñana, puede estar orgullosa de sus hijos, Iker y Ion Mentxaka, quienes aprovechan siempre que pueden para salir a pescar chipirones, jibiones y, en ocasiones, bonito, que luego es servido en la mesa de este establecimiento. Precisamente, uno de los platos clásicos es la ensalada de bonito con vinagreta de tomate, pimiento verde y cebolla. Además, se sirven lubinas, mojarras, nécoras y rapes, todo ello regado con Viña Pomal, que es el vino de la casa. Los jóvenes no se cansan de salir al mar con su bote, de seis metros de eslora, llamado Kompai, en homenaje a Cuba, país por el que sienten una gran atracción. Como si de la isla caribeña se tratara, donde siempre está presente la música, suelen faenar acompañados de amigos, quienes se dedican a cantar versos vascos a la espera de que el preciado pescado caiga en sus redes para cocinarlo después en el Hondartzape.
Ensalada de bonito hondartzape, aliñada con una vinagreta de tomate, pimientos verdes y cebolla + Viña Pomal Crianza