ÉRASE UNA VEZ… EL VINO –Las añadas de Viña Pomal marcan la evolución histórica de este restaurante.–

Al igual que la famosa serie de televisión Érase una vez el hombre, que narraba la evolución del ser humano, la historia del Hotel Restaurante Etxeberri, de Zumárraga, se podría contar bajo el título Érase una vez el vino. A través de las distintas añadas de Viña Pomal se puede ir conociendo la transformación de este establecimiento centenario, que comenzó en 1885 siendo una sidrería. Con la llegada del desarrollo industrial a Guipúzcoa, gracias a las acerías, el Etxeberri se fue convirtiendo en un restaurante que ofrecía comidas de empresas, cuyos empleados demandaban más vino que sidra. Precisamente, el primer vino de Viña Pomal que hay en este establecimiento data de 1949, coincidiendo con la transición de sidrería a restaurante. Hace cuarenta y cuatro años, se decidió crear un hotel, teniendo en cuenta que siempre había sido un lugar de paso. Su responsable, Marta Zubizarreta, aún recuerda que el primer personaje ilustre que firmó en el libro de visitas del hotel fue el torero Paco Camino.

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