Calle Zabalbide, 221 / Bilbao / 94 446 13 47 / kate-zaharra.com
UN LUGAR DONDE TODO, DE ARRIBA ABAJO, ES DE VERDAD –En el Restaurante Kate Zaharra se respira autenticidad. Aquí, tanto los cimientos como las personas, derrochan verdad.–
Confundir un deportivo de alta gama con una mundana furgoneta solo se le permite a personas tan queridas en Bilbao como Guillermo Valiño, padre de Patricio y Amancio, los dueños de ese lugar tan cálido y veraz que es el Restaurante Kate Zaharra. Un día cualquiera de hace ya algún tiempo, Guillermo indicó a uno de los clientes que dejara su vehículo en otro aparcamiento, puesto que aquel estaba completo, sin dar ningún tipo de importancia a la exclusividad del vehículo. Lo que no sabía era que, lo que para él era un simple furgón, en realidad se trataba de un coche deportivo de más de cien mil euros. El dueño del coche entró en el local con su ego destrozado y una media sonrisa de estupefacción. Auténtico y entrañable, así era Guillermo. Como el Restaurante Kate Zaharra en su conjunto: un establecimiento construido piedra a piedra, madera a madera, con restos de derribos provenientes de todo el País Vasco, donde la cocina mima el producto sin disfrazarlo. Más auténtico, imposible.
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