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Restaurante "Querida María..."

Plaza Santa María, 2 / Vitoria / 94 520 56 59 / restaurantequeridamaria.blogspot.com.es

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UN RESTAURANTE EPISTOLAR –El Restaurante ‘Querida María...’, de Vitoria, escribe una carta simbólica cada día.–

O esa es, al menos, la intención de la dueña de este establecimiento, Sara Llano, que decidió que este restaurante se llamara igual que el encabezamiento de una misiva escrita a su madre, María Dolores, fallecida hace 20 años. Fue hace ocho años cuando Sara abrió este negocio, situado frente a la catedral de Santa María, tras batallar con el consistorio durante otros siete años para que le dieran el permiso. Faltaba un día para registrar el nombre del restaurante y a Sara no se le ocurría nada. Sin embargo, al despertarse, pocas horas antes de acudir al Ayuntamiento, le vino la inspiración y se acordó de su madre, que fue la encargada de enseñar a cocinar y educar el paladar de sus ocho hijos. El homenaje a su madre no se limitó solo al nombre de “Querida María”, sino que en la carta de comidas aparece una foto de ella muy antigua de hace 60 años. Está vestida con el traje tradicional de las camareras de la época, cuando trabajaba en el Páramo. Precisamente esta misma fotografía fue utilizada para el logotipo de madera del establecimiento. «Cada día le quiero contar una historia a mi madre», concluye, orgullosa de quien fuera una excelente cocinera.

El maridaje
auténtico

Kokotxas + Viña Pomal Crianza

Localización
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