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Álbora

Calle de Jorge Juan, 33 / T 91 781 61 97 / restaurantealbora.com

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FETICHISMO VINÍCOLA –El templo de las botellas vacías.–

En Álbora se adora al vino. Se trata de auténtica pasión. Solo así se explica que haya unas vitrinas con botellas de vino vacías. Aunque no son de cualquier vino. Tras ese cristal hay posos de vinos ya extintos, cosechas de las que ya solamente queda el recuerdo de una magnífica añada. El último descorche se hizo no hace demasiado. Era un Rioja de 1923, embotellado el año en el que en España se daba un golpe de Estado y fallecía Sorolla. Lo más curioso es que en Álbora, a menudo son los clientes los que traen las botellas para que sean descorchadas en el restaurante, de manera que abrir una botella se convierte en una auténtica ceremonia. Se bebe el vino y luego se coloca cuidadosamente la botella tras el cristal. Podemos considerar entonces que este restaurante es un verdadero templo del vino, donde hasta después de ser bebido, se conservan las botellas en las que un día envejeció.

El maridaje
auténtico

Manitas de cerdo deshuesadas y rellenas de cebolleta y crema de berza
+ Viña Pomal Reserva

Localización
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