LA PASIÓN DESCONOCIDA DE JOAQUÍN SABINA –Las lentejas, o se las come o se las lleva puestas.–

Este restaurante de cocina de mercado, de gastronomía de caza, de exquisitos guisos de paloma torcaz, de tórtola o de codorniz, es también famoso por sus sensacionales lentejas. O al menos así lo cree Joaquín Sabina, quien cada vez que se sienta en el Arce pide este popular manjar. Pero tanta es la pasión del cantante por las lentejas de Arce, que cuando su hija va a comer al restaurante, el dueño, Iñaki Camba, le prepara una ración para que se la lleve a su padre. Poco importa si ese día las lentejas son de faisán –sus preferidas–, con cebollita y puerro, con pato confitado, con marisco o con verduras. Como dice Iñaki, tanto le gustan a Sabina las lentejas de Arce, que cuando no las come, ¡se las lleva puestas!

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