ÉRASE UN HOMBRE A UNA NARIZ PEGADO –El mundo del cine está lleno de narices célebres: Adrien Brody, Javier Bardem, Meryl Streep, Woody Allen o Gérard Depardieu. Narices con personalidad a las que la gran pantalla idolatra.–

En el ámbito de la enología, las narices también desempeñan un papel protagonista aunque, en esta disciplina, los Oscars se consiguen interpretando aromas y reconociendo etiquetas, tarea nada fácil. Y si no, que se lo digan a la nariz de Manolo Rosell, varias veces finalista en La Nariz de Oro, la competición más prestigiosa de la sumillería nacional, quien tuvo que acertar, solamente con la ayuda de su olfato, el contenido de cinco copas negras. Manolo es uno de los propietarios de la familiar Bodega Rosell, una auténtica taberna madrileña que conserva el espíritu de las bodegas de principios del siglo XX. Manolo dice apreciar especialmente la intensidad aromática del Viña Pomal Blanco, destacando su fruta blanca, los cítricos y los ligeros tostados procedentes de la barrica. Lo recomienda para acompañar las tapas estrella del restaurante: croquetas caseras, brandada de bacalao y huevos rotos. Unos pinchos que, además de la nariz, también debe a su madre, que los elaboró durante años.

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