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Goya – Hotel Ritz

Plaza Lealtad, 5 / T 91 701 67 67 / ritz.es

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UN VINO DE CIEN AÑOS –Acertar con el vino exacto no es tarea para principiantes.–

La ocasión era única y cabía hacer algo extraordinario. La mayor puesta de largo de toda su historia. Era el año 2010 y el Hotel Ritz celebraba sus cien años de vida. Para conmemorar el aniversario, el restaurante del hotel creó el menú Centenario, a base de platos míticos que habían hecho historia a lo largo de un siglo. Era obligado, entonces, encontrar un vino con la misma carga simbólica, y que estuviera a la altura de la gastronomía. De ello se encargó la sumiller del Ritz, Gemma Vela, Premio Nacional de Gastronomía 2013 y primera mujer sumiller de un hotel de cinco estrellas en España. El día grande, Vela descorchó un vino centenario, exactamente de 1910, impresionando a todo el público invitado. No se hubiera podido encontrar un vino más afín al motivo de la celebración.

El maridaje
auténtico

Raviolis de liebre "À la Royale" con hígado de pato a la plancha, salsa de vino Viña Pomal y piñones tostados + Viña Pomal Reserva

Localización
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