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Higinio’s

Calle de Juan Bravo, 12 / T 91 575 72 23 / higinios.com

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ABRIMOS POR VACACIONES –Estaba escrito que ese día había que abrir.–

Hay días de los que esperar muy poco. Y la estadística lo confirma. Un uno de agosto en Madrid nunca ha sido buena fecha para la restauración. A pesar de ello, era uno de agosto y las puertas de “Higinio´s” estaban abiertas sin esperar nada a cambio. Dentro, el sumiller estaba dispuesto a pasar una jornada tranquila, conformándose con solo haber abierto. Pero, en ocasiones, las probabilidades fallan, y aparecen los golpes de suerte... y el golpe llegó con dos clientes para la cena. Solo dos, pero parecían dispuestos a devorar toda la carta del restaurante. Y junto a una buena gastronomía, hace falta un mejor vino. Y, señores, a pesar de lo que la lógica y la estadística dicen acerca de un uno de agosto, aquella noche en el restaurante se vendió el vino más caro de la carta. Ése del que sólo se compran una o dos unidades y que hay que desempolvar antes de servir.

El maridaje
auténtico

Lomo de ciervo con orejones, ciruelas y pasas + Viña Pomal Reserva

Localización
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