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La Tasca Celso y Manolo

Calle de la Libertad, 1 / T 91 531 80 79 / celsoymanolo.es

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¡TANTO MONTA, MONTA TANTO! –Tal vez suene a tópico, pero Celso y Manolo han sido dos de esos personajes hechos a sí mismos.–

Plano secuencia. Año 2014: mediodía tórrido en Madrid. Celso, con la serenidad que aporta la vejez, cruza apacible la calle Libertad y entra en la ahora rebautizada Tasca Celso y Manolo. Año 1965: interior de la tasca. Vemos a Manolo Argüelles, hermano de Celso, de aprendiz, ganando unos cuartos. ¡Y cómo son las cosas...!, ese dinerillo se lo gastaba en comer entrecot con judías en la Taberna La Carmencita, situada en la misma calle Libertad. Pero en 1971 los hermanos pasaron a regentar el restaurante, al que llamaron Argüelles. Dejar de ser discípulos para ser dueños. Volvemos al año 2014: tras 42 años al frente, llega la jubilación y el Argüelles se convierte en La Tasca Celso y Manolo, que regenta Carlos Zamora, con filosofía similar a la que aplica en La Carmencita. La tasca invita a compartir medias raciones, a ver cómo se cocina en vivo en la barra o a degustar vinos, y cócteles con hibiscus de inspiración africana. Y mientras, Celso se acerca cada mediodía, satisfecho de comprobar que todo sigue en su sitio, aunque él y su hermano Manolo ya no dirijan el timón...

El maridaje
auténtico

Lomo de venado de los Picos de Europa con salsa de arándanos + Viña Pomal Crianza

Localización
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