DECÁNTEME ESTE VINO –Un striptease con denominación de origen.–

Dice Miguel Laredo, dueño y sumiller del restaurante Laredo, que no conviene decantar los rioja clásicos. El buqué del vino está bien donde está. Aunque como siempre, es cuestión de gustos. Esto es lo que le intentó explicar sin conseguirlo a un cliente que le pidió que le decantara una botella de Viña Pomal. El hombre decía entender de vinos, y quiso que se le respetara su petición. Y como el cliente siempre tiene la razón, pues así se hizo. Con cuidado y mucha suavidad, el contenido fue trasferido a un decantador. Un striptease con denominación de origen que el cliente, a quien el vino supo a gloria, supo apreciar. Con o sin decantación, por su grandísimo cuerpo, Viña Pomal suele acompañar en el Laredo los platos de caza, las carnes rojas o los guisos. Claro que también en esto, es cuestión de gustos y de clientes.

Localización