HECHIZADA POR EL FOIE –El caso de una mujer que tras probar el foie de Lavinia dejó de ser vegetariana.–

Una mujer francesa, de unos 35 años, llamada Aurélie, se encontraba en Madrid para impulsar un proyecto empresarial en España. Era elegante y muy delgada. Un día fue al restaurante Lavinia a comer y tras pedir una ensalada niçoise y unos espárragos, reveló al camarero que era vegetariana. El chef de Lavinia, Ange García, al saber que la clienta seguía ese tipo de dieta, se acercó hasta su mesa y le pidió que, aunque sabía que iba contra sus costumbres alimenticias, probara su foie. Ella se negó. El chef insistió, hasta conseguir que Aurélie probara el foie. Ésta, tras saborearlo, quedó tan embriagada por su sabor, que en ese mismo instante decidió dejar de ser vegetariana. Aurélie vive en Francia, pero cada vez que viaja a Madrid visita Lavinia, donde siempre será recordada como la mujer que un día quedó hechizada por el foie.

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