UN ROMÁNTICO HOMENAJE –La herencia de dos restaurantes cerrados durante la dictadura.–

La historia de esta taberna está ligada a la herencia generacional de la pasión por la gastronomía y el buen comer. Carmen Moragrega Verdejo y Marian Reguera Verdejo son, además de propietarias y primas segundas, herederas de una tradición familiar que arranca con sus abuelos, en los años veinte, con la apertura de dos míticos restaurantes de Madrid: la Cervecería de Correos y La Taurina, ambos cerrados durante la dictadura. Casi un siglo después, Marian ha hecho realidad su sueño. «La Taberna Verdejo es un restaurante romántico y es un homenaje a mi madre». Las dos primas trabajan con una pasión desbordante y transmiten, al contar su historia, el orgullo que se siente al conseguir un sueño. ¿Por qué romántico? “Porque aunque sea un negocio, lo que más me importa es ofrecer un buen servicio, una calidad exquisita y un precio razonable. Esto es lo más importante». Además de deliciosa gastronomía, con salazones y escabeches como protagonistas infalibles, esta taberna cuenta con una extensa y variada carta de vinos, muchos de ellos poco conocidos, y un clásico imprescindible: Viña Pomal. «El vino que consolida la carta.» Taberna Verdejo no quiere ser una moda pasajera, quiere echar raíces, como el vino. Como Viña Pomal.

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