COCINA EN MOVIMIENTO –Un restaurante basado en el número tres.–

Triciclo es el proyecto de tres jóvenes chefs que decidieron dar rienda suelta a sus sueños: abrir su propio restaurante de alta cocina, aunque asequible, basada en el principio del número tres. Tres espacios diferentes –barra, sala y reservado–, tres apartados en carta –frescura, tradición y viajes–, tres raciones distintas por plato, tres cambios de temporada y un triciclo. Una fórmula matemática que parece funcionarles a la perfección y que nada tiene que ver con supersticiones extremas, dado que sus dueños han pasado por toda clase de situaciones embarazosas durante el poco tiempo que llevan abiertos. Desde apagones en mitad de servicio, quemaduras de tercer grado y cortes de dedo. Ellos siguen moviéndose con la misma soltura que un triciclo: estables, con buena dirección y disfrutando como niños.

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